Outro dia fui convidado pelo chef Marcelo Giachini para um almoço. Fui no restaurante do qual é responsável pelo cardápio e pela cozinha, situado dentro do Clube Pinheiros em São Paulo.
O trabalho que realizou lá é primoroso e o cardápio muito bem elaborado.
Na conversa, nos contou um pouco da sua história. Economista formado, trabalhando em um grande banco, resolveu dar uma guinada na vida e foi estudar no Cordon Bleu. Formou-se, trabalhou em alguns bistrôs na Europa, e voltou ao Brasil.
Começou a carreira elaborando jantares particulares e foi convidado a participar do corpo docente da faculdade da gastronomia da Universidade Anhembi Morumbi. Depois disso, um aluno o convidou para participar da elaboração deste novo restaurante gastronômico no Clube Pinheiros.
A história profissional e o desafio ao qual se impôs (além da comida que estava maravilhosa) nos fizeram convidá-lo a "postar" no nosso blog com periodicidade fixa.
Boas vindas a Marcelo Giachini de toda a equipe Café Caviar
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