Camarão ao Curry e Arroz Negro
Por Bella Masano
Rendimento: 04 porções
Ingredientes:
Camarão Gigante (2 kg – 16 un)
Alho-poró (1/2 haste)
Curry (01 colher de sobremesa)
Manteiga (02 colheres de sopa)
Creme de Leite (02 colheres de sopa)
Vinho Branco (120 ml)
Cognac (1 dose)
Arroz Negro (03 xícaras de café)
Açafrão (01 envelope)
Sal
Pimenta do Reino
Água
Modo de preparo:
1. Limpar os camarões deixando apenas o rabo.
2. Preparar um caldo de camarão fervendo as cascas e cabeças em água com temperos verdes. Coar e reservar.
3. Refogar o arroz em azeite, adicionar o açafrão e o caldo de camarão e salgar a gosto. Cozinhar misturando de tempos em tempos.
4. Temperar os camarões com sal e pimenta. Marinar por 10 minutos no vinho com curry. Cortar o alho-poró em lâminas e reservar.
5. Colorir o camarão na manteiga e flambar ao Cognac. Versar o caldo da marinada. Cozinhar por cerca de 2 minutos e adicionar o alho-poró.
6. Misturar o creme de leite e cozinhar por mais 1 minuto.
Ivanilde Ferreira
Bella!
É muito importante,escolher-mos pratos de bons chefs. E vc, é muito especial no que se propõe a elaborar. Obrigada por esse camarão ao curry "maravilhoso". Em nossa casa ,o pescado é o prato principal.
Moro no DF, mas tenho uma filha que reside em São Paulo. Muito em breve irei degustar um dos pratos do "AMADEUS".
Sucesso, e muita criatividade naquilo de melhor, que vc busca com carinho.
Carinho a sua simpatia , e simplicidade!!!!
Ivanide Ferreira.
Neide França
Renato e equipe, parabéns!!!!!!!!!
Amei!!!!
beijo grande e sucesso.
Neidinha
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